Filé de merluza

Filé de merluza limpo, sem espinha e sem pele. Carne branca, macia e de sabor delicado — o peixe de todo dia, que cozinha rápido e combina com quase qualquer tempero.

Vem congelado, o que é uma vantagem aqui: a merluza é pescada em água fria e congelada a bordo, então chega mais íntegra do que se viajasse refrigerada. Descongele na geladeira, nunca em água corrente.

Fica ótimo empanado na farinha panko, no forno com batata e cebola, ou refogado com tomate. Como a carne é macia, evite virar muitas vezes na frigideira.

É também o filé mais econômico do balcão entre os sem espinha, o que faz dele uma boa escolha para almoço de família grande.