Salmão

Salmão inteiro, recebido fresco e limpo no momento do seu pedido. Você escolhe a peça no balcão e diz como quer levar: em postas, em filé com pele, em filé sem pele ou em cubos para poke.

Para sashimi, avise no pedido. Separamos a parte da barriga e o lombo, que são os cortes com a gordura certa para comer cru, e embalamos resfriado para você levar direto pra casa.

A limpeza está inclusa no preço do quilo e é feita na sua frente. O que sobra da peça — pele, espinhaço e cabeça — você leva se quiser: rende um caldo excelente.